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侍酒大師方克·卡默:可雅是頂級白蘭地的重要競爭者

侍酒大師方克·卡默:可雅是頂級白蘭地的重要競爭者

2021年01月11日 11:16 來源:中國新聞網參與互動參與互動

  近日,英國《飲料商務》雜志(Drinks Business)發表《來自中國的競爭者》報道稱,產自中國煙臺的可雅白蘭地(Koya)除了進軍英國、德國、奧地利、法國、意大利和瑞士等歐洲國家,今年還將在巴西和墨西哥首次亮相。文章援引世界侍酒大師、德國著名酒評家方克·卡默的話說:“可雅白蘭地有機會成為干邑以外的有趣補充。就頂級白蘭地而言,中國可雅現在是一個重要的競爭者!”

  早在1915年,可雅白蘭地曾榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會(舊金山世博會)金獎。2019年3月,在德國杜塞爾多夫市舉辦的全球白蘭地XO盲品賽上,可雅桶藏15年XO以93.8分的成績奪得冠軍,領先于法國干邑產區的5款頂級XO,評審團英國評委艾米·霍普金斯當時在接受媒體采訪時表示:“如果可雅需要什么參照物,高端白蘭地是值得關注的類別。事實證明,中國是一個新興的白蘭地產區,可雅以其創造力和技巧而擊敗對手。”

  據介紹,可雅白蘭地的釀酒葡萄品種為白玉霓(Ugni Blanc),采用獲得國家發明專利的“雙酵母控溫發酵法”進行發酵,完成發酵后的原料酒經夏朗德壺式法兩次蒸餾,所得原白蘭地再經利穆贊林區橡木桶進行陳釀,依照調配時最年輕原白蘭地的橡木桶貯藏時間,可雅白蘭地分為桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP。世界侍酒大師方克·卡默認為:“可雅比干邑有更豐富的果香和更淡雅的風味,沒有那么濃烈和辛辣,更加平易近人,并且是以果味為主導。這是一種‘面帶笑容’的白蘭地。”(陳莊)

【編輯:王詩堯】

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