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張葆春榮獲國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎

張葆春榮獲國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎

2021年01月11日 12:17 來源:中國新聞網參與互動參與互動

  中新網1月11日電 首屆國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎(WINWSA)獲獎者名單于近日正式公布,煙臺可雅白蘭地酒莊首席釀酒師、中國白蘭地首席大師、中國白蘭地研究院執行院長張葆春女士被評為2020年度蒸餾/調配師。

  授獎詞稱:“在技術改良研究方面,張葆春和研究團隊一起,自主創新,完成了葡萄質量對白蘭地品質影響的研究、壺式蒸餾工藝的改進與發展等技術研究項目25項,得到結論性成果44項,突破了工藝方面的諸多瓶頸。在發酵工藝研究方面,張葆春創新地發明了白蘭地葡萄原料酒的雙酵母發酵法,大大提高了原料酒的風格典型性,此工藝消除了中國煙臺與法國干邑地區地域差異給釀造白蘭地葡萄品種白玉霓帶來的風味差異。”

  據了解,首屆國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎(WINWSA)從去年9月開始接受提名,共有來自20個國家和地區的110位候選人獲得提名,涵蓋葡萄酒及烈酒行業的生產、銷售、服務、教育、傳播等領域,設立的獎項包括年度釀酒師、年度蒸餾/調配師、年度侍酒師、年度調酒師、種植與葡萄園管理獎、餐飲理念與菜單設計獎、最佳品牌大使、最佳VI設計等。首屆國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎(WINWSA)共評選出17位獲獎者,分別來自法國、意大利、英國、中國、新加坡、阿根廷、墨西哥、美國、加拿大等國家。(陳莊)

【編輯:王詩堯】

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